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MENU PIZZA



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APPORT CALORIQUE : 

 
  • 100g de Pizza                 = 200-300 calories
  • 1 pizza                            = 350-400g
  • 1 pizza restaurant          = 800-1200 calories


 
FREQUENCE CONSEILLEE :
  • 1 x / 15 jours en plat principal (1 pizza de 300 à 400g)
  • 1 x / semaine en entrée (1 part de 100 à 150g)



ACCOMPAGNEMENTS :

  • Plat unique à accompagner d’une salade
  • Au restaurant, partager une pizza et une grande salade avec un convive.
+ Pas de produit laitier (fromage présent sur la pizza)
+ Salade de fruits frais, carpaccio de fruits,
+ Pas de pain (pate à pain de la pizza)+ Pas d’huile piquante, ni parmesan
+ Eau à volonté
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COMPOSITION :

 
 
 

 

A CONSEILLER

A FUIR

PATE

Classique, Fine

A la farine complète

« Pan », gonflée, moelleuse (+100 calories)

Fourrée au fromage

BASE

Coulis de tomates

Crème fraiche

PROTEINES VIANDES

Importante car elles « calent »

Viandes maigres :

- poulet et  magret sans peau

- jambon blanc,

- jambon sec de pays découenné

-Thon, saumon si base tomate

- Œuf

Charcuteries grasses :

- Chorizo, lardon, saucisson

- Saucisse, merguez

- Steack haché,

- Foie gras

- Préparations type boulettes, bolognaise

- Jambon cru sec non dégraissé

- Fritures

LEGUMES

Tous  (roquette, tomates, champignons…)

En friture

FRUITS

Tous (ananas)

FROMAGES

Une pizza contient déjà près de 150g de mozzarella = 360cal

Eviter les fromages (4 fromages, tartiflette, montagnarde, roquefort et noix…)

ASSAISONNEMENTS

Herbes de Provence et aromates

Anchois

 

Huile  et Sauce piquante

Olives

Fromage, parmesan

Persillades

 


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PIZZA-TYPE CONSEILLEES :

Apports caloriques moyens, mais pouvant varier selon le pizzaiolo :

-      Végétarienne                                                                                                     =          700        calories

-      Margarita (coulis de tomates, tomates fraîches, mozzarella)                                     =         730        calories

-      Jambon de Pays et roquette                                                                                =          750        calories

-      Reine (jambon, tomates,  fromage, champignon)                                          =          750        calories

-      Nordique et fruits de mer (avec base tomate).                                                  =          760        calories

-      Calzone (jambon, œuf, fromage pliée en 2)                                               =          760        calories

-      Magret et cèpes                                                                                                =          770        calories


DIVERS :

1.    Une petite pizza  apportera toujours plus de 700 calories  pour atteindre plus de 1000 calories !

2.    Le premier choix se situera dans la base : A LA TOMATE, pas de crème fraiche, même « légère »

3.    Equilibrer sur la journée : Le 2° repas principal ne comportera pas de sucre lent (pats, pain…).

4.    Pratiquer une activité physique : 1 heure de course à pieds brulera 500 à 800 calories selon le gabarit et la vitesse.


 


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RECETTE (pour 1 personne) :

 
  
 
 

INGREDIENTS

Pâte :

 50 g farine complète
125 g fromage blanc à 0%
1 jaune d'œuf
sel

Garniture :

Concentré de tomates

1 -2 tomates fraîches
Jambon
Champignons de Paris
2 carrés frais 0% (carré de fromage frais)
Epices et Aromates :herbes de provence, ail, roquette, basilic…

RECETTE

1. Pâte : Mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtention d’une boule élastique.

 L’Etaler sur papier cuisson avec farine si besoin.

2. Garniture : Chauffer une petite boîte de concentré de tomates dans une casserole avec un peu d'eau.

Répartir la sauce sur la pate, ajouter les rondelles de tomate, et les aromates choisis.

Ajouter le jambon blanc dégraissé, découenné et  les champignons frais.

3. Parsemer de carré frais à 0%MG et des herbes de Provence, saler et poivrer.

CUISSON

Enfourner 30 minutes dans un four préchauffé à 200°C (Th7)

              

 




1.Posté par Neves de pesquidoux le 29/10/2017 10:10 (depuis mobile)
Es ce que vos pizzas sont composées de sucre ds la pâte ou ds la tomate?parce que la lecture des ingrédients dit qu''il ya pas de sucre..Es ce vrai?

Nouveau commentaire :

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