Herbes et épices

 

• Les fines herbes sont des plantes herbacées des régions tempérées  couramment cultivées en potagers.    

                                                 
Bon à savoir, les Herbes de Provence regroupent plusieurs fines herbes : Origan + Thym + Sarriette + Romarin + Marjolaine

• Les épices, plus exotiques puisque poussant dans les régions tropicales. Les saveurs s’en trouvent, chaudes, plus soutenues voir piquantes. Elle sont utilisées avec parcimonie en cuisine comme conservateur, assaisonnement ou colorant.

Bon à savoir, le curry rassemble plusieurs épices : Curry = Cannelle + Coriandre + Cumin + Curcuma + Muscade + Gingembre + Girofle

• Les condiments regroupent plus largement tout produit relevant le goût d’un plat.

 

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