LA GRENADE

Valeur nutritonnelle aux 100g :
          
CALORIES                          9kcal
PROTEINES                       1,2g
GLUCIDES                          0,4g
LIPIDES                               0,3g
Fibres                                  1,4g      
Sodium                                3g             
Potassium                         133mg                  
Vit B9                                    34µg           

* AJR : Apports Journaliers Recommandés.

• Légume riche en eau et peu calorique.
• Consommable chaud (braisée) ou cru en salade.
• Riche en fibres, il améliore le transit.
• Sa pauvreté en sodium accompagné de sa bonne teneur en potassium lui donne des vertus diurétiques.
• La vitamine B9 est un aliier à la synthèse des protéines et donc au développement musculaire.
• Attention néanmoins à la béchamel, et aux gratins qui enrichissent en Acides gras saturés considérablement le plat.

                                    
lusieurs études prospectives et épidémiologiques ont révélé qu’une consommation élevée de fruits et de légumes diminuait le risque de maladies cardiovasculaires³, de certains cancers²⁵ et d’autres maladies chroniques^1,2,26. La présence d’antioxydants dans les fruits et les légumes pourrait jouer un rôle dans ces effets protecteurs.

• Maladies cardiovasculaires. Plusieurs études ont révélé que la consommation régulière de jus de grenade pourrait prévenir certains facteurs de risque de maladies cardiovasculaires. Une étude clinique a démontré une diminution des lésions d’athérosclérose, consécutive à la consommation de jus de grenade¹⁰. Chez des personnes ayant déjà été atteintes d’une maladie coronarienne, la consommation de jus de grenade a amélioré la circulation sanguine dans les artères¹¹. Chez des patients diabétiques ayant un taux élevé de lipides sanguins, le jus de grenade a engendré une diminution des taux de cholestérol total et de « mauvais » cholestérol (LDL)¹². Cet effet bénéfique a cependant été observé seulement chez les gens ayant un taux de cholestérol élevé¹², non pas chez des sujets en santé⁸.
  La consommation de jus de grenade pourrait également diminuer la pression sanguine chez des sujets souffrant d’hypertension ¹⁶. Le jus de grenade pourrait même améliorer la fonction endothéliale (c'est-à-dire la santé ou l’élasticité des vaisseaux sanguins) chez les adolescents souffrant du syndrome métabolique. Cependant, une alimentation riche en antioxydants, obtenue par d’autres types de jus ou des fruits et légumes frais, pourrait avoir le même effet¹⁵.
• Cancer. D’après les résultats d’études in vitro, le jus de grenade ou des extraits de jus de grenade pourraient retarder la progression de certains cancers, tels le cancer de la prostate ^17,28, le cancer du côlon ^18,27 et le cancer du sein ¹⁹. Des études cliniques seront toutefois nécessaires pour évaluer les effets du jus de grenade chez l’humain.
  
  Chez des patients atteints de cancer de la prostate, la consommation quotidienne de jus de grenade diminuerait la croissance des cellules cancéreuses et augmenterait la résistance des lipides à l’oxydation^20,29.
• Troubles neurologiques. Des études réalisées chez l’animal révèlent que le jus de grenade pourrait avoir un effet neuroprotecteur. Il protégerait le cerveau en cas de lésions reliées à des problèmes de naissance²² et aurait des effets bénéfiques sur les signes neurologiques liés à la maladie d’Alzheimer ²³. Ces résultats devront être validés chez l’humain et permettront de préciser les mécanismes d’action concernés.
• Bienfaits divers. Des recherches préliminaires indiquent que la grenade aurait possiblement des propriétés anti-inflammatoires³¹, antibactériennes³² et antivirales^33,34.

Que contient la grenade?

Plus d’antioxydants dans le jus que dans les graines Même si les graines de grenade renferment une quantité élevée d’antioxydants, le jus en contient davantage7,24. En effet, le fruit entier est pressé quand on extrait le jus. Il se trouve ainsi enrichi des antioxydants présents en très grande quantité dans les membranes blanches qui entourent les graines.

Antioxydants
Parmi une quarantaine de fruits (dont les fraises, les framboises, les bleuets et le cassis ), la grenade se retrouve en tête de liste quant à son contenu en antioxydants⁴. Les principaux antioxydants retrouvés dans la grenade sont les flavonoïdes (particulièrement les anthocyanines), les tannins et l’acide ellagique^5-7. Les anthocyanines donnent à la grenade sa couleur rouge. Les tannins confèrent un goût amer au jus de grenade et aux membranes blanches qui entourent les graines.
L’activité des antioxydants de la grenade et de son jus serait supérieure à celle du thé vert et du vin rouge. Leur effet protecteur serait également plus puissant que celui d’autres boissons riches en composés phénoliques, comme le jus de bleuet et de raisin, ou le vin rouge^13,14.
Selon une étude, la consommation de jus de grenade augmenterait l’activité antioxydante du sang, permettant ainsi de protéger les lipides sanguins (par exemple le cholestérol) contre l’oxydation^8,13. Toutefois, les chercheurs ont constaté que les effets bénéfiques du jus de grenade pourraient aussi être attribuables à des sous-produits de la microflore intestinale⁹. Selon eux, il faut être prudent avant d’extrapoler ces résultats chez l’humain, puisque chaque individu présente un taux d’absorption et un métabolisme différent avec les antioxydants du jus de grenade⁹.

Cancer du sein et oestrogènes Plusieurs études effectuées sur des animaux et sur des cultures cellulaires suggèrent que le jus de grenade pourrait réduire le risque de cancer du sein en agissant sur les récepteurs d’oestrogènes et des récepteurs non estrogéniques30.

Plusieurs études rapportent que les fruits riches en flavonoïdes, en anthocyanines et en procyanidines, comme la grenade, auraient le potentiel de réduire les risques de maladies cardiovasculaires. Ces composés agiraient en synergie sur différents marqueurs, par exemple dans les plaquettes sanguines et les vaisseaux sanguins³⁵. Les antioxydants de la grenade pourraient également participer aux effets bénéfiques observés sur le cancer ²¹. Toutefois, il a été démontré que l’effet bénéfique du jus de grenade sur les cellules cancéreuses serait supérieur à celui des antioxydants pris isolément. Malgré ces résultats prometteurs, d’autres études cliniques doivent être menées pour confirmer les effets de la grenade sur la prévention ou le traitement du cancer et des maladies cardiovasculaires chez l’humain.

Vitamines et minéraux principaux

> Classification des sources des nutriments
> Vitamines: leurs fonctions, les meilleures sources
> Minéraux: leurs fonctions, les meilleures sources

	Vitamine B5 (acide pantothénique)	La grenade est une source de vitamine B5.
	Vitamine B6(pyridoxine)	La grenade est une source de vitamine B6.
	Vitamine C	La grenade est une source de vitamine C.
	Cuivre	La grenade est une source de cuivre.